TokoTai Podcast Shownotes
Een smakelijke intro van elke aflevering, met daarbij de linkjes waar ik allemaal over praat. Handig hé?
[Afl. 1]
De ontmaagding van TokoTai
Wow, ik heb het echt net gedaan. De eerste podcast aflevering van TokoTai is een feit! Een mini-aflevering voor de softlaunch. Luister als je nieuwsgierig bent wat je kunt verwachten van mijn Findonesian Kitchen.
Ik maak mijn podcast met (gratis software) Anchor en een Macbook, nu nog zonder externe microfoon. Dat mag de pret niet drukken en ben best onder de indruk van de geluidskwaliteit. Maar met een sound-geek in huis kan het niet lang duren voordat ik een goede microfoon heb :)
Anchor heeft een mooie pagina voor me gemaakt, die jij kan bezoeken. Daar kan je (makkelijk!) berichten achterlaten.
Ik gooi nog een blokje hout op de haard en ga verder met brainstormen en spelen voor de volgende, eerste echte langere aflevering van TokoTai. Zoek je mij ondertussen ook op The Gram? Tot snel! Taina
[Afl. 2]
All I got for Xmas was....fat: Kerst 2020
Hoelang staat jouw boom al...? Die van mij al bijna twee weken....Ook in de podcast ga ik los op kerst!
Ik heb dit jaar drie kerst-eetmomenten en ik vertel daar uitgebreid over. Uiteraard komen veel tradities voorbij en leer je en passant je eerste woordjes Fins. Ik proef bovendien live een alcoholvrije gin en dwing mijn moeder de keuken in de duiken voor eerste kerstdag. Bieten, slagroom en haring zijn een topcombo (echt waar) en Natte Nelly komt ook nog voorbij. Ik biecht mijn relatie met Boursin op en sleep mijn zusje daar soepel in mee.
Kortom, eerst lekker luisteren en daarna kan je hieronder klikken als je meer wilt weten over de topics die ik noem.
Karjalanpaisti Karelische stoofpot
Piment "Maustepippuri"
Joulutorttu Finse kerststerren met pruimenvulling
Rosolli Finse kerstsalade met biet en haring
Dit recept is zonder haring maar doe je er lekker gewoon bij.
Gravad Lax highlight “Zoute Zalm” op TokoTai - Instagram
Eierboter "Munavoi”
Wel verplicht met houten botermesje smeren!
Deze en anders niet. In de podcast noem ik de verkeerde kleur verpakking!
[Afl. 3]
In de Kast: kookboeken 2020
Eindejaarslijstjes! Ik ben er gek op: van anderen spit ik ze graag door om te kijken of ik nog iets essentieels gemist heb. Ik krijg er vaak inspiratie van. En vandaag maak ik er zelf ook eentje. In deze aflevering van “In de Kast” bespreek ik alle kookboeken die ik in 2020 heb gekocht of gekregen.
Door de jaren heen heb ik veel kookboeken verzameld. Toen ik ging samenwonen met Frank, hebben mijn kookboeken dik een jaar in opslag gestaan. Man, man, man wat was ik BLIJ toen ze weer in de boekenkast stonden! Dus toen we verhuisden, zou me dat niet nog een keer overkomen. Al mijn papieren vrienden heb ik razendsnel een mooie prominente plek gegeven. Om de hoek van de keuken, vlak bij de eettafel. Zo zie ik ze elke dag.
Wel heb ik een spelregel, want mijn verzamelwoede kan nogal de overhand nemen. Een hele simpele spelregel trouwens: if it fits, it sits. Ik heb zeven planken, waar per plank zo’n 15 tot 20 boeken op passen. En als er geen plaats meer is, moet ik ruimen. One in, one out.
….maar idealiter verhuizen we dus naar een groter huis, zodat ik mijn culi bibliotheek schaamteloos kan uitbreiden ;)
Hiernaast zie je een foto van mijn daadwerkelijke boekenkast, lekker in kerstsferen. Herken je titels? Of heb je ze ook? Leuk! ….en wat een goede smaak heb je.
Veel plezier met deze aflevering van TokoTai, speciaal voor alle (kook)boekennerds!
*nieuw* Website van TokoTai *nieuw*
Hieronder vind je alle shownotes:
Soulfood - de vrouw met de baard (2017)
De complete Antiliaanse Keuken - Jurino Ignacio (2019)
Inhoudsopgave van De Complete Antiliaanse Keuken
Mijn Recepten (van appeltaart tot saotosoep) - London Loy (2020)
Maison Marie - Marie Maris (2019)
Cocktail Codex - Alex Day, David Kaplan, Nick Fauchald van Proprietors LLC (2018)
Wild Plukken - De Buitenkeuken, recepten het hele jaar rond - Leoniek Bontje en Yvet Noordermeer (2018)
Tof filmpje van het boek Wild Plukken
Eetbare wilde planten - Steffen Guido Fleischhauer, Juergen Guthmann, Roland Spiegelberger (2014 1e druk, ik heb de 4e druk
Hier kan je een kijkje in het boek nemen.
En dit is een fijne en uitgebreide review van het boek.
Home made basics - Yvette van Boven (2020)
Gesigneerde exemplaren te krijgen bij de Vries van Stockem
Inmaken - Jonah Freud en Noni Kooiman (2020)
Tariq Heijboer (vormgever van het boek)
De Kookboekhandel in Amsterdam
De bijbel van de Nederlandse keuken - Janneke Vreugdenhil (2020)
Janneke Kookt (NRC)
Lucky Peach presents: 101 Easy Asian Recipes - Peter Meehan & editors of Lucky Peach (2015)
Voorbeeldpagina's uit het boek
New York Magazine met diverse uitgebreide artikelen over Lucky Peach
How much is your Lucky Peach set worth?
Artikel over aantijgingen Peter Meehan (triggerwarning)
Amazing Asia - Emma de Thouars (2020)
Emma op Foodtube met Chinees “Broodje Hamburger”
Cook, eat, repeat - Nigella Lawson (2020)
Nigella interview over Cook, Eat, Repeat
Masterclass: Cocktails - Tess Posthumus (2020, 2e druk)
Cocktailbar Flying Dutchmen
Cocktailbar in ruste Door74
[Afl. 4]
Aanschuiven bij TokoTai: Tante Sherry.
“Friends who eat together, stay together.” En dat is zeker waar voor Monique en mij. Wij zijn twee handen op een volgegeten buikje en eten is de rode draad die door onze (inmiddels 25+ jaar) vriendschap loopt. Enkele jaren geleden doopten wij onszelf Tante Sherry (zij) en Tante Herrie (ik) en tot op vandaag kloppen die namen aardig.
Wij vertellen over enkele van onze culi avonturen in binnen en buitenland, onze recente foodobsessies en schakelen soepel van vlees naar vega en van streetfood naar fine dining. En er moet natuurlijk gegeten worden: we proeven live bonbons met een heel bijzondere inhoud….
Hieronder vind je alle shownotes:
Gerookte watermeloen van de BBQ
Sneeuwballen van Huize van Wely
Gefrituurde ruggengraat van paling in Tokyo
Restaurant Taiko - Schilo van Coevoorden
Volwassen koekjes - Susan Spungen
El Bulli - Ferran Adrià
Librije- Jonnie & Thérèse Boer
Culinary Matchbox - Chef’s on Tour
L’Amuse - Betty Koster
L’Amuse Signature - Gouda kaas
Broekhof De Slagersdochter in Haarlem
Heron Petit Restaurant Utrecht
[Afl. 5]
Foodtrends: deel I (2020)
In twee afleveringen van TokoTai kijk ik terug naar de foodtrends van 2020 en vooruit naar die van 2021. Daarvoor gebruik ik geen glazen bol maar het leuke overzicht dat Mara Grimm elk jaar maakt voor het Parool. Pak het er bij als je mee wilt lezen: Foodtrends 2020 - Mara Grimm.
En omdat twee meer dan 1 weten en zien, vraag ik wederom aan mijn foodiebestie Monique a.k.a. Tante Sherry om aan te schuiven. In de vorige aflevering heb je al kennis kunnen maken met deze fantastische vrouw.
Van shoarma naar ‘Ndjuja, we doen het soepel! Binnenkort volgt deel 2 van deze aflevering, dan kijk ik samen met Monique en Mara vooruit.
De shownotes van deze aflevering:
Grom Gelato (pistache)
Stikki Nikki - Stockholm
Karma Shoarma (tegenwoordig Karma Kebab)
Vegan Junkstar Shawarma (Jumbo)
De Drankerij Amsterdam
Nutricial Yeast (edelgist vlokken)
[Afl. 6]
Foodtrends: deel 2 (2021)
De eerste twee maanden zitten er alweer bijna op van dit verse jaar…maar wat staat ons nog allemaal culinair te wachten? Monique en ik kijken vooruit, met het heerlijke artikel van Mara Grimm als leidraad. Meelezen kan natuurlijk: Foodtrends 2021 - Mara Grimm.
Maar…we nemen onderwijl wél wat smakelijke zijweggetjes en een heerlijke afslag hier en daar! Hoor ook hoe (en waar) wij thuis uit eten gaan, welke Nederwijn Monique ons tipt en…wat is nou toch een flambadou?
En natuurlijk hieronder de shownotes: kan je lekker klikken en meer lezen over de zaken die we bespreken.
Kaassoesjes - Huize Van Wely
Bossche Bol - Jan de Groot
Amazing Asia - Emma de Thouars
The food of Sichuan - Fuchsia Dunlop
pssss…heb je je al ingeschreven voor de nieuwsbrief?
Voorlopig stuur ik je nog niets. Maar als ik er klaar voor ben, ben jij de eerste die het hoort!
Moet je wel je naam en e-mailadres achter laten. Dat kan hieronder.
Tips van TokoTai. Leuk toch?
We use cookies to improve your experience and to help us understand how you use our site. Please refer to our cookie notice and privacy policy for more information regarding cookies and other third-party tracking that may be enabled.
Zo, einde van de pagina!
Lekker gescrolld hoor. Hoop dat je het leuk vond :)
© 2020 TokoTai
